Peixe com tomate e pimentão

Ingredientes

• 1 tomate sem sementes finamente picado
• 1/4 xícara de Azeite Virgem Extra 
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 250 g filés de tilápia
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de tiras de pimentão vemelho
• 1/2 xícara de tiras de pimentão amarelo
• 1/2 xícara de abobrinha em fatias 
• 1 1/3 xícaras de quinoa cozida

Modo de preparo

1. Combine o tomate e alho. Coloque o peixe no centro de uma folha de papel alumínio. Polvilhe com pimenta preta e cubra com a mistura de tomate. Dobre a folha para fazer pacotes.
2. Asse de 8 a 10 minutos ou até ficar macio. Enquanto isso, misture o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos.
3. Retire o peixe do papel alumínio e Sirva com legumes e quinoa.

Dicas

Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 15